Олеиновая кислота и её эфиры активно используются для получения лакокрасочных материалов, как пластификаторы. Она также применяется в производстве моющих средств промышленного назначения. Широко применяется (в качестве смазывающие-охлаждающих жидкостей) при сверление и обработки труднообрабатываемых нержавеющих сталей и сплавов. Также олеиновая кислота выступает эмульгатором в резинотехнической промышленности. Олеиновая кислота часто применяется в качестве эмульгатора стабилизатора инвертных эмульсии в инвертно-эмульсионных буровых растворов на нефтяной основе.